17.十七点鲜(第1/1 页)
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霍惜逢又一大早就起来忙碌了。
银色的刀光在砧板上来回飞闪,发出笃笃的响声,与之同时,放在砧板上的瘦肉、酸豆角、蒜头和辣椒都变成了小粒和碎末,分门别类堆成一小堆,整整齐齐。
剁好食材后,霍惜逢打开一口锅的锅盖,从里面捞出用热水泡发的米粉,用冷水冲洗了好几次,放在一边备用。
接着烧锅热油,煎出一个金黄金黄的荷包蛋,铲出来放在碟子上备用。
重新热油,爆香姜片和蒜末,把切好的辣椒和肉末倒入锅中爆炒,再转成小火,加入生抽和盐等调味料,慢慢炒出香味。
肉末在调味料的浸润下慢慢变成深色,与红色的辣椒和新倒入的绿色的酸豆角相辉映,再加上白色的蒜末和金黄的姜片,五彩纷呈,好看极了。
铲出炒好的浇头,加水大火煮开后,倒入事先熬好的高汤,烧开后放入泡好的
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